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第一章 单元测试
1、单选题：
中医饮食养生又叫什么？
A:食用
B:食节
C:食疗
D:以上都不是
E:食补
答案: 食补
2、单选题：
营养，系指什么的过程？
A:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
C:机体利用食物或养料
D:食物或养料
答案: 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
3、单选题：
中医饮食节制，是泛指什么？
A:全面膳食
B:饮食卫生制度
C:节制饮食
D:饮食的方式方法
E:饮食的合理习俗
答案: 饮食的方式方法
4、单选题：
下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
A:食药一体营养观
B:以脏补脏营养观
C:调理阴阳营养观
D:全面膳食与审因用膳相结合营养观
E:天人相应整体营养观
答案: 以脏补脏营养观
5、单选题：
饺子是为了纪念谁的？
A:杜康
B:伊尹
C:扁鹊
D:张仲景
答案: 张仲景
6、单选题：
记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？
A:《养老奉亲书》
B:《食医心鉴》
C:《本草经集注》
D:《圣济总录》
E:《外台秘要》
答案: 《养老奉亲书》
7、单选题：
火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？
A:消毒灭虫
B:扩大了食物的来源
C:促进骨骼发育
D:提高了食物的利用率
E:改变了营养状况，促进了大脑的发育
答案: 促进骨骼发育
8、单选题：
食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？
A:先秦
B:汉代
C:清代
D:周代
E:唐代
答案: 汉代
9、单选题：
“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？
A:饮膳政要
B:内经
C:随园食单
D:论语
E:史记
答案: 论语
10、单选题：
古时叫苦酒的调味品是？
A:酱
B:醋
C:糖
D:豆腐
E:酒
答案: 醋
第二章 单元测试
1、单选题：
以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？
A:甘味
B:咸味
C:辛味
D:酸味
E:苦味
答案: 甘味
2、单选题：
一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？
A:辛味
B:淡味
C:苦味
D:芳香性
E:咸味
答案: 芳香性
3、单选题：
淡味，中医将之归于什么范围？
A:酸味
B:甘味
C:咸味
D:苦味
E:辛味
答案: 甘味
4、单选题：
具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？
A:咸味
B:辛味
C:苦味
D:甘味
E:酸味
答案: 咸味
5、单选题：
中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？
A:心肝肾
B:肝脾肾
C:心肺肾
D:心脾肾
E:肺脾肾
答案: 肺脾肾
6、单选题：
薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？
A:攻补兼施
B:散收同用
C:动静相调
D:升降并举
E:寒热并调
答案: 攻补兼施
7、单选题：
下列属相杀配伍的是？
A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除
B:萝卜减弱补气类食物的功效
C:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用
D:以上都不是
E:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除
答案: 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用
8、单选题：
葱豉汤中加食盐属于？
A:散收同用
B:升降并举
C:攻补兼施
D:寒热并调
E:动静相调
答案: 升降并举
9、单选题：
炒苦瓜中加少量辣椒属于？
A:攻补兼施
B:寒热并调
C:动静相调
D:升降并举
E:散收同用
答案: 寒热并调
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