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第一章 单元测试
1、 下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )。
A:组成蛋白质的基本单位是氨基酸
B:合成蛋白质的细胞器是高尔基体
C:性激素属于蛋白质类有机物
D:真核生物的遗传物质是蛋白质
答案: 组成蛋白质的基本单位是氨基酸
2、 下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是( )。
A:生命活动的主要承担者
B:人体内降低血糖的激素
C:细胞内具有催化功能的物质
D:细胞膜上能转运钾离子的物质
答案: 细胞内具有催化功能的物质
3、 下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）。
A:细胞和生物体重要的结构物质
B:收缩、运输、免疫等活动的物质基础
C:调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
D:生命活动的主要体现者
答案: 生命活动的主要体现者
4、 蛋白质特异的生物学功能主要有（ ）。
A:是各种组织的基本组成成分
B:催化功能
C:收缩及运动功能
D:调节功能
答案: 是各种组织的基本组成成分
催化功能
收缩及运动功能
调节功能
5、 关于蛋白质的正确的描述是( )。
A:生物体内结构最复杂的高分子化合物
B:生物体内含量最多的固体物质
C:生物体内种类最多的组成成分
D:生物体内最多的两性电解质
答案: 生物体内结构最复杂的高分子化合物
生物体内含量最多的固体物质
生物体内种类最多的组成成分
生物体内最多的两性电解质
6、 按照分子形状分类，蛋白质可分为球状蛋白和纤维状蛋白，下列属于球状蛋白的有( )。
A:胶原蛋白
B:转运蛋白
C:免疫球蛋白
D:血红蛋白
答案: 转运蛋白
免疫球蛋白
血红蛋白
7、 按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为单纯蛋白质。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
8、 分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为结合蛋白质，其中非蛋白质部分称辅基。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 免疫球蛋白的辅基是磷酸。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
10、 血红蛋白的辅基是糖类。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
第二章 单元测试
1、 以下氨基酸除哪一个外，均属于L-α-氨基酸( )。
A:Ala
B:Ile
C:Pro
D:Gly
答案: Gly
2、 当溶液的pH与某种氨基酸的pI一致时，氨基酸在此溶液中的存在形式是( )。
A:兼性离子
B:非兼性离子
C:单价正电荷
D:疏水分子
答案: 兼性离子
3、 以下哪种氨基酸是含硫氨基酸( )。
A:谷氨酸
B:赖氨酸
C:亮氨酸
D:甲硫氨酸
答案: 甲硫氨酸
4、 下列哪种氨基酸具有紫外吸收性质( )。
A:天冬氨酸
B:亮氨酸
C:酪氨酸
D:色氨酸
答案: 酪氨酸
色氨酸
5、
关于蛋白质的组成，正确的是( )。
A:由C、H、O、N等元素组成
B:含氮量平均为16％
C:可水解成肽或氨基酸
D:由D-α-氨基酸组成
答案: 由C、H、O、N等元素组成
含氮量平均为16％
可水解成肽或氨基酸
6、 不参与组成蛋白质的非编码α-氨基酸有( )。
A:鸟氨酸
B:胱氨酸
C:瓜氨酸
D:焦谷氨酸
答案: 鸟氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
焦谷氨酸
7、 色氨酸含有的基团是芳香环。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
8、 茚三酮与氨基酸反应的方式为氨基还原反应。( )
A:对
B:错
答案: 对
9、 组成生物体蛋白质的氨基酸均是L型的。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
10、 羟脯氨酸可以出现在蛋白质分子中，但没有对应遗传密码的氨基酸是。( )
A:对
B:错
答案: 对
第三章 单元测试
1、 维系蛋白质一级结构的主要化学键是( )。
A:肽键
B:盐键
C:氢键
D:疏水键
答案: 肽键
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