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标签:乳化剂多为表面活性剂;乳化剂分子结构有共同的特点:一般是由亲油基和亲水基两部分组成的;乳化剂存在时,有助于形成稳定的乳浊液;乳状液有两种类型一类是油分散在水中,简称水包油型乳状液,用O/W表示;另一类是水分散在油中,简称油包水型乳状液,用W/O表示
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