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标签:碘值、常见表征脂肪氧化的指标有过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、碘值,其中衡量油脂不饱和程度的指标是碘值;测量游离脂肪酸含量的指标是()
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中国大学mooc慕课 食品化学(江南大学) 答案满分完整版章节测试
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