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标签:铁设备而产生的,抗坏血酸和铜也可以引发羟基化反应,乳中由于污染存在少量的铜,在稀奶油酸化时,会转移到脂肪球,因此发酵奶油比甜奶油更容易受到铜的影响
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动物性食品加工学(沈阳农业大学) 中国大学mooc答案满分完整版章节测试
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